葡萄酒知识点

在忙碌的一天过后，喝长相思或晚餐时喝一杯红葡萄酒是放松身心的好方法。喝红酒可以带来一些健康益处，例如增加良好的胆固醇和减少患心脏病的几率，而酒精会提供空卡路里和很少的营养成分，最终会导致体重增加，肥胖和糖尿病。

饮酒（就像生活中的许多事情一样）的关键在于节制。适度饮酒的定义是，女性每天喝一 杯酒（即150ml葡萄酒），男性每天喝两杯。

另外，您想选择一种不会破坏卡路里储备的饮料。根据经验，白葡萄酒的热量往往低于红葡萄酒。另外，请确保您的葡萄酒的酒精含量（ABV）百分比较低，理想情况下为11％或更少。ABV越高，卡路里数越高。看看下面的图表，看看您最喜欢的葡萄酒在什么位置。

大部分的无年份香槟、无年份波特酒都属于这种情况，而雪莉酒则是因为其陈年方式的特殊性，也是由多个年份的酒液混合而成的，所以也不会标注年份。

大家是否注意到有些葡萄酒是没有标注年份的呢？这又是怎么一回事呢？

这些没有标注年份的葡萄酒，我们一般统称其为无年份葡萄酒，常见的无年份葡萄多出现在香槟、波特酒以及雪莉酒。

由于每年的天气状况不同，收获的葡萄在产量和品质等方面存在差异，酿造的葡萄酒风格也会有所不同。 因此，一些酒庄为了让每年出产的葡萄酒都保持稳定的品质和风格，就会将多个年份的葡萄酒进行混合调配。这类葡萄酒，酒标上就不会标注具体的年份。

大部分的无年份香槟、无年份波特酒都属于这种情况，而雪莉酒则是因为其陈年方式的特殊性，也是由多个年份的酒液混合而成的，所以也不会标注年份。

当然还有一些很低端的葡萄酒，也是由多个年份混合而成的，目的是为了节省成本。

酒庄装瓶（MIS EN BOUTEILLE AU CHATEAU），即该酒是在酒庄内灌装入瓶。MIS EN BOUTEILLE是装瓶的意思，为保证酒质纯正，实力大的酒庄都有完善的酿酒和灌装设备，在自己的酒庄内灌装。因此，酒庄装瓶的酒不论酒质、口感都是上乘的，体现该酒庄所出产红酒的最高水平，体现出纯正的法国原产地红酒水准。

产区装瓶（MIS EN BOUTEILLE AU DOMAINE DE），即在某某产区内装瓶。DOMAINE是指葡萄酒法定产区，如波尔多、勃艮第等。在产区装瓶的葡萄酒，其酒质、口感都比较有保证，一般都能体现出该产区的葡萄酒的风格。

酒商装瓶（MIS EN BOUTEILLE A LA PROPRIETE），即由XX公司(酒商)装瓶。PROPRIETE，一般指酒商，不是每个酒庄都有拥有完善的酿酒和灌装设备，实力不够的酒庄，一般选择和酒商合作，很多酿酒和灌装的手续都由酒商来完成。

一般装瓶（MIS EN BOUTAIILE PAR…），即由……装瓶。遇到这样描述装瓶的葡萄酒，你几乎可以肯定这是一瓶低档葡萄酒。这样描述的葡萄酒品质优秀的机会是微乎其微。因为这样的葡萄 酒，其风味不受法律约束。可以是法国任何地方的，任何葡萄，任何人酿造的葡萄酒，任何拥有者都可以装瓶出售。

好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木塞是用橡树的树皮制造而成的天然物品，弹力和复原性出色，被压缩至瓶内后能完全密封。不过，干燥时弹力会因缩小而下降，卧放可以使木塞受潮，木塞不容易干枯断裂，而且木塞经酒液浸泡后膨胀，可以防止空气进入，预防酒过早的氧化。现在，也有制造人工压缩的碎块软木塞来取代天然软木塞，但一般而言，高价位葡萄酒大多数是采用天然软木塞。由于软木塞的寿命在30年左右，因此可以保存年份较久的葡萄酒。

其实，关于老藤的定义目前尚无定论。世界上绝大多数的国家和产区并没有明文的法律或行业规定。通常情况下，葡萄藤的寿命可长达80年以上，在葡萄酒业中，一般将葡萄藤年龄40年以上的称为老藤。不过，也有一些地区对其进行了规定。南澳洲巴罗萨谷（Barossa Valley）产区的葡萄酒协会就制定了关于老藤年龄界定的规定：树龄35年可称为老藤，70年称为幸存老藤，100年称为百年老藤，125年以上称为始祖老藤。

训练自己闻香的第一步，从熟悉的香气开始，有意识的去记忆。

可以让你的家人或朋友，在不告诉你的情况下，把你熟悉的一些食物，跟葡萄酒香气有关的，比如说苹果、梨、青椒、蜂蜜、草莓、李子、杏、桃、橘子皮这些，分别放在不同的杯子里，公平起见，可以放在红酒杯里，因为杯口小会比较容易聚集香气。然后你眼睛闭起来，怕忍不住就带个眼罩，去闻杯子里的香气，看你能闻对几样。

还有就是推荐大家可以买一本书——《JR的品酒练习册》，别看书名简单粗暴，整本书都是干货，在里面有写很多让你去认识自己嗅觉和味觉的小练习，超级实用。这本书可以作为学习品酒的一个理论指导书。

当然简单直接的就是购买一套擦擦嗅，闻香卡，酒鼻子之类的，这几样的功能是一样的，就是擦擦嗅便宜一点，不到300块，酒鼻子要3000左右。另外擦擦嗅更方便携带，拿在手里就是一张名片的大小，出差也好回老家也好，带着都是很方便的，随时都可以拿出来训练。

真酒闻香训练-首先从具有典型香气的单一品种开始，只要能抓住这个品种的典型香气即可。这一步骤，一是可以熟悉不同品种的典型香气，二是可以熟悉在葡萄酒里面，这些香气是什么味的。

在训练的过程中，可能会遇到一个小小的瓶颈期，就是会去怀疑自己描述的对不多。所以可以邀请朋友一起训练，或者有老师带、当然也可以多去参加线下酒会之类的。

当然在训练的过程中，有条件的可以按照一类二类三类香气这样的顺序去写出完整的品酒词。先专注判断一类香气白葡萄酒是属于偏中性的，还是偏芳香类型的，红葡萄酒是偏红色水果香气的还是黑色水果香气的。然后再写出二类香气，有没有过桶，白葡萄酒有没有出现酵母或者奶油奶酪的香气。然后再描述第三类，有没有出现果干，杏干，梅子干这样的香气，有没有更复杂的咖啡啊，焦糖啊，烟草之类的香气。这是在慢慢培养自己有条理的描述葡萄酒的香气。

那么接下来就是“盲闻”了 。盲闻就是盲品的意思，事先不看酒标，不知道是什么酒什么价格的情况下，去闻和描述香气，这样就可以避免一些主观上的影响，抛开外界提前给到的信息，只靠酒的香气本身，闻到什么就写什么，这样可以更加高强度的训练你闻香的能力。

当我们在品鉴一款经过陈年的美酒时，常会提到或听见一些诸如“森林地表”、“松露”、“泥土”、“湿树叶”的香气词汇。这些特别的香气便是葡萄酒中的“第三类”香气。

第一类香气为葡萄品种自带的香气和酒精发酵产生的香气，具体表现为酒中各类新鲜的花香、果香和草本香气等。

第二类香气为发酵后的酿造过程中所产生的香气，包括来自酒泥或酵母自溶的香气、来自苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）的香气以及来自橡木桶的香气。

第三类香气来自葡萄酒的陈年过程，由前两类香气在陈年的过程中转变而成。

在橡木桶中陈年的葡萄酒通常会接触到微量的氧气。这些葡萄酒在陈年的过程中，既可以从橡木桶中获得如香草、丁香、肉桂和胡椒等木质芳香，又可以通过氧化使酒液中原有的果味变得更成熟，同时发展出烤花生、烤杏仁、核桃和焦糖等氧化型香气。最典型的例子是经有意氧化而成的西班牙雪莉酒（Sherry），其在特有的索莱拉（Solera）系统中陈年时，酒液液面可以与空气接触，酒液中便会发展出干果、咖啡、香草以及焦糖等浓郁的第三类香气。

而在瓶中陈年的葡萄酒接触到的氧气极为有限，此类葡萄酒中原有的第一、第二类香气则会转化成汽油、蜂蜜、干草、泥土和蘑菇等第三类香气。以红葡萄酒为例，经瓶陈后，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）会发展出干烟草和雪茄盒的香气，西拉（Syrah）展现出烟熏、腌肉以及紫罗兰的特点，内比奥罗（Nebbiolo）和桑娇维塞（Sangiovese）转向以酸樱桃和玫瑰的香气为主，而黑皮诺（Pinot Noir）则发展出落叶、泥土和森林地表等第三类香气。

葡萄酒的香气能够反映葡萄酒在酿造和陈年过程中使用的工艺以及其目前所处的发展阶段。如果一款酒只带有果香、草本和花香等第一类香气，很可能是一款未过桶且年轻的葡萄酒；如果其以第二、第三类香气为主，而鲜有果香和花香，则很可能是一款过桶且经过长时间陈年的葡萄酒。

一般来说，如果一款葡萄酒的气味宜人，就意味着其中没有任何异味，包括湿狗、旧报纸、霉味、醋或是不洁净的气味，也说明这款酒是健康的。之后，我们可以专注于葡萄酒的气味复杂性，并辨认其中具体有什么样的气味。一个优秀的品酒师可以很好的理解不同香气的意义。我们每个人的嗅觉能力都不同，有些人比其他人更敏感。不过在葡萄酒中发现的大多数气味都是比较常见的气味。因此感觉记忆，或者说记忆气味是闻香的关键。

葡萄酒的香气可以告诉我们很多葡萄酒的潜在特征。以波尔多葡萄酒为例，深色水果气味如黑莓和李子说明这款葡萄酒是由成熟度较好的浆果酿制而成的。颜色越深的水果香气，说明这款葡萄酒所采用的葡萄成熟度和含糖量越高，这款酒的酒精度也较高。蓝莓香气是一种在更成熟的葡萄酒中常出现的香气。如果一款葡萄酒出现许多果酱香气，说明这款酒的原料有些过熟，酒精度可能过高。李子干和葡萄干香气则说明这款酒是采用成熟但不大新鲜的葡萄酿制的。而樱桃、覆盆子等红色浆果，则可能说明这款酒所采用的葡萄没有完全成熟。这种葡萄酒的酒体相对会比较轻盈，酸度可能较高。

轻微但均衡的橡木风味，如香草、咖啡或烤面包等香气意味着这款酒比较年轻。但是，如果这些气味成为葡萄酒的主要特征，那么说明这款酒已经完全成熟，不需要再陈酿了。无论是波尔多白葡萄酒还是红葡萄酒，其中的水果香气都一定要清新宜人，不能有异味。

酒龄越大、越成熟的葡萄酒越是需要保留住带来新鲜感的芳香物质。不过，随着葡萄酒龄的增加，年轻的葡萄酒会变得更加成熟，水果香气会转化为陈酿香气。

作为新世界葡萄酒生产国的代表，美国实际上还是拥有为数不少的顶级酒庄。

1. 啸鹰酒庄(Screaming Eagle)位于加州纳帕谷(Napa Valley)的橡树村(Oakville),啸鹰酒庄的酒是纳帕谷最昂贵的酒款。
2. 作品一号(Opus One), 在1981年第一届纳帕谷葡萄酒拍卖会上，此合资企业所产的单箱葡萄酒卖到了24,00美元——创造了加州产葡萄酒的最高价。
3. 山脊酒庄: 山脊酒庄以生产一流的赤霞珠和仙粉黛（Zinfandel） 闻名，其葡萄酒品质四十年如一。同时，该酒庄的霞多丽白葡萄酒的品质也日益提高。该酒庄最令人瞩目的葡萄酒是蒙特贝罗酒。蒙特贝罗赤霞珠红葡萄酒（Monte Bello Cabernet Sauvignon）就是在2006年的蒙瓶比赛中夺得第一的美国葡萄酒。
4. 鹿跃酒庄: 位于纳帕谷的鹿跃酒庄（Stag's Leap）是整个加州乃至美国酿酒历史上具有非凡地位的酒庄。鹿跃酒窖（Stag's Leap Wine Cellars）于 1972 年开始酿酒，在第二年就出产了一款绝世佳作——1973 年的 23 号桶（23 Cask），23 号是酒桶的数字编号。这桶酒在 1976 年法国巴黎的盲品中夺得头奖，领先于 1970 年份的木桐（Chateau Mouton Rothschild），从此一鸣天下。
5. 哈兰酒庄（Harlan Estate): 建立于1984年，位于加州的橡木村（Oakville）西部山区。罗伯特·帕克（Robert Parker）曾经评价哈兰酒庄的酿 酒特点是“哈兰酒庄的酿酒哲学是保持葡萄的自然原味，在种植及发酵过程中采取轻柔措施”。
6. 思福酒庄（Shafer Vineyards): 思福酒庄的葡萄酒一直以来享有“纳帕谷最佳葡萄酒之一”的美誉，且多次入选《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的百大榜单。有人说思福酒庄是纳帕谷的”拉菲“，因为他们总是能够在气候条件不佳的年份酿出顶级葡萄酒。
7. 奎塞达酒庄（Quilceda Creek):罗伯特帕克将奎塞达酒庄评价为”超群世界级水准“的酒庄，并认为整个华盛顿州都没有酒庄能与之相提并论。奎塞达酒庄的2002年和2003年份赤霞珠连续获得罗伯特帕克的Wine Advocate满分评价，此前从来没有一款赤霞珠能够连续获得100分，绝对担得起“无懈可击”的评价。
8. 卡布桑迪: 卡布桑迪家族酒庄（Kapcsandy Family Winery）可以说是加州纳帕谷最耀眼的新星，酒庄的特色在于不像其他纳帕谷的同行们那么“激进”，在口味上有点倾向于传统的波尔多风格。酒庄旗下的Roberta’s Reserve 2013年份获得《葡萄酒倡导者》98分的评价，价格也在一路上升，已经逼近400美元一瓶！

这两张插画可以帮助您形象记忆葡萄酒和食物搭配：

这张更清楚了，酒的种类列出来了，食物也很形象：

这是本人珍藏的两张如何挑选葡萄酒酒杯的图，一张简约，一张详尽。如果想再简单一点，我觉得有图中标注紫色星星的三种即可。好了，先上简约版：

如果您家的酒柜橱柜足够大，可以参考下面的详尽版-20种酒杯：

为了让您可以一目了然地看清两种葡萄酒在酿造方法上的不同，我们精心制作了它们各自的酿造流程图，如下图所示：

从图片上，我们可以看到，红葡萄酒在酿造过程中，继葡萄取样、去梗和压榨之后，就会进行浸皮和淋皮，而白葡萄酒没有浸皮和淋皮这个过程。

另一方面，白葡萄酒是在压榨和澄清之后才开始进行酒精发酵的，而红葡萄酒是在酒精发酵之后才进行压榨。红葡萄酒酒精发酵结束之后，就会进行橡木桶熟成、澄清过滤、调配、装瓶，最后是瓶中熟成过程。不过，大多数白葡萄酒在酒精发酵结束之后，就直接进行澄清过滤、调配和装瓶；只有少数特殊类型的白葡萄酒才会进行橡木桶熟成过程。

接下来是一张简单的表格，上面列出了红/白葡萄酒在酿造过程中可能需要经过的所有步骤，并标出两种葡萄酒各自需要进行或者不需要进行的步骤有哪些。即：

雪利酒(Sherry)是一种由产自西班牙南部安达卢西亚赫雷斯-德拉弗龙特拉 (Jerez de la Frontera)的白葡萄所酿制的加强葡萄酒。在早期，雪利酒被称为Sack（源于西班牙文Saca，意思是“提取”）。在欧洲，Sherry是一个专用于原产地的受保护名称，在西班牙法律中，所有标识为Sherry的葡萄酒都必须产自雪利三角洲地区，这是加迪斯（Cádiz）省赫雷斯-德拉弗龙特拉（Jerez de la Frontera）, 桑卢卡尔德瓦拉梅达（Sanlúcar de Barrameda）和圣玛丽亚港（El Puerto de Santa María）之间的一块区域。

雪利酒是当葡萄发酵完成后，使用白兰地对其进行强化。因为强化过程是在发酵结束之后进行的，多数雪利酒最初都是干的，而其甜味都是后期添加的。相对于，比如波特酒（Port），强化是在发酵进行到一半时进行的，发酵过程会被中止，而部分糖分没有转化为酒精。

雪利酒涵盖了众多不同的种类，从干爽、清淡，比如Fino，到深色、厚重型，比如Oloroso。无论哪种，都是酿自帕罗米诺（Palomino）葡萄;一些餐后甜酒也使用了佩德罗·希梅内斯（Pedro Ximenez，简称PX）或麝香（Moscatel）葡萄进行酿制。

雪利酒被许多葡萄酒评论家誉为“被低估的"和“被忽视的”葡萄酒珍品。通常大家认为雪利是加强酒中的(Fortified wine)皇后，波特(Port)是加强酒中的国王。

是的，波特酒（Port）也是葡萄酒，不过是一种高酒精度的甜型加强葡萄酒。波特酒的酿造工艺较为独特，是将烈酒加入正在发酵的葡萄醪（Must）中酿制而成的。由于酵母在高酒精度下无法存活，当发酵中的葡萄醪酒精度达到6-10°时，通过添加葡萄烈酒白兰地（Brandy）便可杀死酵母终止发酵，从而获得酒精度数在19-22°的加强型葡萄酒；由于发酵被打断，因此酒中残留了很多天然糖分，为甜型葡萄酒

同法国的香槟（Champagne）一样，波特酒也是受原产地命名保护的，只有在葡萄牙杜罗河（Douro）产区生产的甜型加强酒才能被称为波特酒。常见的波特酒主要可以分为3个类别，分别是宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）和年份波特酒（Vintage Port）。

在盎格鲁撒克逊国家，波特酒通常于餐后作为甜点酒享用，常与奶酪（传统上使用斯蒂尔顿奶酪（stilton））一起享用。白波特酒和茶色波特酒通常作为开胃酒（apéritif）。如今在欧洲常常将各种波特酒作为开胃酒来喝。

1. 地域的不同：新世界是指旧世界之外的所有那些地区，而旧世界实质上是指欧洲。因此，如果您的葡萄酒来自法国，西班牙，意大利，德国，希腊，克罗地亚等，那么您正在喝的是旧世界葡萄酒。如果它来自美国，智利，南非，澳大利亚，那么您在新世界范围内。
2. 名字的不同：在旧世界，葡萄酒通常以其产地命名，酒标沿袭传统，信息复杂多元。而新世界的酒会把葡萄种类信息标上去，酒标讲究外在，信息简单易懂。
3. 制作工艺不同：旧世界是传统方法的堡垒，新世界是不锈钢罐等技术进步的采用者。旧世界注重人工，注重年份和产区。新世界工业化生产为主，品质差距小。
4. 决定因素不同：旧世界葡萄酒的决定因素是风土，我们通常将其理解为可能影响葡萄生长的所有环境因素。从天气到土壤，再到土地地形。在新世界里，酿酒师及其生产优质葡萄酒的能力得到了更多的重视。

酒精度越高的葡萄酒不一定品质就越好。葡萄酒中的酒精是由葡萄果实中的糖转化而成，酒精度高通常只能说明用于酿酒的葡萄中糖分含量较高。一般来说，酒精含量越高，酒体就越饱满。但是葡萄酒并非酒体越饱满的就越好，还是要讲求一定的均衡。酒精含量过高常会让味觉感受到不舒服的灼热感。

莫斯卡托白葡萄酒的酒精含量较低，为5-7％，而灰皮诺葡萄酒的酒精含量为12-13％，霞多丽的葡萄酒含量为13-14.5％。红葡萄酒的酒精含量更高，范围从12％到15％。黑皮诺和波尔多酒的酒精含量为13-14％，马尔贝克葡萄酒的含量为13.5-15％，某些加利福尼亚州的仙粉黛和澳大利亚西拉子葡萄酒的酒精含量可以高达16-18％。

中等酒精度(11.5%-13.5%)的葡萄酒是最常见的类型，温和的旧世界产区葡萄酒基本都是中等酒精度。新世界气候较热，酒精度会相应偏高一些。

2019十大葡萄酒产地（按产量从高到低）：

1. 意大利
2. 法国
3. 西班牙
4. 美国
5. 阿根廷
6. 澳大利亚
7. 治理
8. 南非
9. 德国
10. 中国

2019全球葡萄酒产量分布：

按总消耗量：

1. 美国
2. 法国
3. 意大利
4. 德国
5. 中国
6. 英国
7. 西班牙
8. 俄罗斯
9. 阿根廷
10. 澳大利亚

按人均消费量：

1. 法国
2. 葡萄牙
3. 摩尔多瓦
4. 斯洛文尼亚
5. 卢森堡
6. 瑞士
7. 意大利
8. 丹麦
9. 圣多美和普林西比
10. 塞尔维亚

**人均消费量美国#44，中国#95，法国人均消费是我们的35倍，美国是我们的近9倍，可见我们的葡萄酒市场潜力巨大。

贵腐酒 ( Noble Wine ) 是源自匈牙利的一种很珍贵的甜葡萄酒，因利用附着于葡萄皮上一种被称之为“贵腐霉”的霉菌酿制而成，故名“贵腐酒”。世界三大顶级贵腐酒产区是匈牙利托卡伊Tokaji、德国莱茵高(Rheingau)和法国波尔多苏玳(Sauternes)三大产区。

很多人可能认为红葡萄酒是红葡萄酿的，白葡萄酒是白葡萄酿的。其实则不然，比如人们会用黑皮诺（Pinot Noir）、莫尼耶比诺（Point Meunier）和霞多丽（Chardonnay）这三种葡萄来酿造香槟，其中黑皮诺和莫尼耶比诺却成为了酿造香槟的“主角”，但是这两种都是很红葡萄。

实际上，几乎所有葡萄的汁都是透明的！那么什么使红酒变红的呢？其实葡萄酒中的大多数颜色来自发酵过程中与葡萄皮的接触（也称为浸渍）。葡萄皮含有很多色素。在发酵过程中，这些颜色被赋予葡萄酒。这也是葡萄酒中单宁的来源以及使红酒健康的抗氧化剂和多酚的来源。制作白葡萄酒时，葡萄皮在发酵前会被去除，从而产生澄清的果汁，最终产生透明的白葡萄酒。

总结起来就是你可以用红葡萄酿造白葡萄酒，用红葡萄酿造红葡萄酒和用白葡萄酿造白葡萄酒。但是无法用白葡萄酿造红酒。

1935年7月30日，法国农业部的一个下属部门法国原产地名称管理委员会成立并开始对葡萄酒的生产进行管制。法国法律规定将法国葡萄酒分为四个等级：

1. 日常餐酒（VIN DE TABLE）
2. 地区餐酒（VIN DE PAYS）
3. 优良地区餐酒（VDQS）
4. 法定产区葡萄酒酒（AOC）

法国波尔多法定产区AOC等级可以进一步细分为：

1. 波尔多AOC（ Bordeaux-AOC)
2. 超级波尔多AOC（Bordeaux Superieur-AOC)
3. 产区级AOC（如Medoc-AOC）
4. 村庄级AOC（如Pauilac-AOC）
5. 中级酒庄（Cru Bourgeois）
6. 列级名庄（Grand Cru）

尽管只有少数红酒葡萄品种（如赤霞珠，梅洛和黑皮诺）受到葡萄酒爱好者的最多关注，但实际上有20种不同的红酒葡萄在世界范围内非常受欢迎。

1. 赤霞珠(Cabernet Sauvignon)
2. 黑皮诺(Pinot Noir)
3. 梅洛(Merlot)
4. 西拉(Syrah)
5. 马尔贝克(Malbec)
6. 歌海娜(Grenache)
7. 桑娇维塞(Sangiovese)
8. 坦普拉尼洛(Tempranillo)
9. 蒙特普齐亚诺(Montepulciano)
10. 巴贝拉(Barbera)
11. 小西拉(Petite Sirah)
12. 内比奥罗(Nebbiolo)
13. 佳美(Gamay)
14. 佳美娜(Carménère)
15. 小维多(Petit Verdot)
16. 蓝弗朗克(Blaufrankisch)
17. 国产多瑞加(Touriga Nacional)
18. 黑珍珠(Nero d’Avola)
19. 神索(Cinsault)
20. 慕合怀特(Mourvèdre)

详见：https://usawineratings.com/en/blog/grapes-3338/the-most-popular-types-of-red-wine-grapes-111.htm